للتسجيل اضغط هـنـا


اضغط هنا لدخول الشات

اضغط هنا لمشاهدة اخر المشاركات الجديدة بالمنتدى


التغريدات والاهداءات



تسلم الايادي يُقال أنّ / أقرِب طريق لـِ [ قلبه ] يكمن بـِ المرورِ من هنا طبخ , طبخات 2013 ,حلويات - معجنات 2012 ,الذ واروع الاطباق,خليجي,وعربي,وشامي-أكلات سورية أكلات شامية أكلات شرقية أكلات شعبيه

إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 31-03-2010, 08:05 AM   رقم المشاركة : [1]
عضو دوبلوماسي لأحلى عيون
الصورة الرمزية ღ ضـوء القمـر ღ
 

ღ ضـوء القمـر ღ is on a distinguished road

معلومات إضافية
  قوة السمعة : 10
  الحالة :ღ ضـوء القمـر ღ غير متواجد حالياً
B19 معلومات عن الفواكه !!1مهمه جدا !!ا


معلومات الفواكه !!1مهمه coook44er21-448.gif


معلومات الفواكه !!1مهمه 11resized_whaychange.jpg




من المضايقات التي تقابلنا أن بعض أنواع الفاكهة كالتفاح والموز والكمثرى



والخضروات كالبطاطس والبطاطا والباذنجان .


يتغير لونها الى اللون البني أو تسود عندما نقطعها أو نقشرها


ويزداد الإسوداد اذا تركت الفاكهة والخضر المقطعة معرضة للجو


وكذلك نلاحظه في الفاكهة المجروحة والتالفة (المعطوبة) كالموز



فما السبب في حدوث هذا التلون البني ؟


وكيف يمكن المحافظة على اللون الطبيعي للفاكهة والخضر؟



تحتوي الفاكهة والخضر على بالانزيمات هذه الانزيمات تبقى محبوسة


داخل أنسجة النبات طالما كانت سليمة

ولكن عند حدوث خدش كما يحدث عند تقشير الفاكهة والخضر أو تقطيعهم
تتعرض الانزيمات للأكسجين

فتنشط و تؤكسدها ويتغير لونها في دقائق قليلة فنجد انها تحولت للون البني







معلومات الفواكه !!1مهمه 36207_1188234417.gif معلومات الفواكه !!1مهمه 36207_1188235037.gifمعلومات الفواكه !!1مهمه 36207_1188235163.gif

أما بالنسبة لكيفية التغلب على هذا التغير في اللون


هناك طرق متبعة توقف هذا التغير :

الفكرة اننا نبطل عمل الانزيم او نتلف عمله معلومات الفواكه !!1مهمه smiley_000000315.gif


إما بعزل الانزيم عن الأكسجين الي يسبب التغيير باللون
او
نعرضه لماء مغلي او بارد يبطل عمله



1 - اضافة حامض

بوضع الفاكهة المقطعة في ماء فيه عصير ليمون او يوضع
على الفاكهة مباشرة كما في الموز


2 - اضافة السكر
اما برش الفاكهة المقطعة بالسكر أو توضغ الفاكهة بعصير محلى

كما في سلطة الفواكه فتحتفظ بلونها الطبيعي وشكلها الشهي


3 - الطهي ( لأتلاف الانزيم)

توضع الفاكهة المقطعة كالتفاح في شراب سكري

ويغلى لعدة دقائق فتستعيد الفاكهة لونها الطبيعي





وبالنسبة للخضر


تغمر الخضر في ماء بارد أو ماء وملح كما في البطاطس
فيؤدي نفس عمل السكر مع الفاكهة

أو اضافة عصير الليمون لماء نقع الخرشوف أو رش الباذنجان بالملح


وعند وضع الخضر كالبطاطس في ماء مغلي تستعيد لونها الطبيعي مرة ثانية

والحرارة هنا عملت على وقف الانزيم

وتتبع هذه الطرق عند حفظ الخضر بالتجميد أو التعليب
بأن نغليها دقائق قليلة في ماء مغلي لايقاف فعل الانزيم قبل تجميدها

4 - اضافة مواد كيميائية


كالمواد الحافظة في المعلبات ومن هذه المواد محلول حامض الاسكوربيك


أما بالنسبة للمنزل فيستخدم عصير الليمون وعصير البرتقال
اللذان يحتويان على أحماض الاسكوربيك والستريك
التي لها تأثير فعال فى الحد من هذا التغير


معلومات الفواكه !!1مهمه 597662jrruhqidfoh2.gif


للمحافظة على لون الموز



معلومات الفواكه !!1مهمه 36207_1188234759.gifقوموا بلفه بورق القصدير قبل وضعه في الثلاجة ليبقى لونه مناسب ولا يتغير.




و يمكن ايضا لفه بورق الجريدة وتركه خارج الثلاجة اذا كان غير ناضج

وسينضج بسرعة ودون ان يفسد


معلومات الفواكه !!1مهمه 11resized_howdefrent.jpg


في بعض الفواكه ما اعرف اصنفها هل هي فواكه أو خضار

فلما بحثت عن الاجابة عرفت الفرق مثلاً

( الفاكهــة )


أي جزء ناضج من نبتة واحتوى على بذور.

وقسمت الفاكهة إلى ثلاث فئات رئيسية :

- الفاكهة اللبيّة التي تحتوي على بذور مثل البرتقال والبطيخ والتوت والتفاح

- الفاكهة النواتية مثل الكرز والمشمش والبلح والخوخ

- الفاكهة الجافة مثل الجوز واللوز والفاصوليا والفول.

وإذا كان من الغريب معرفة أن الفول والفاصوليا والعدس تنتمي إلى عائلة الفواكه

فسوف يكون من الأغرب أن تعرف أن الخيار هو أيضاً من الفواكه.

(أما الخضــار )


فهي نباتات عشبية لها جذع طري ولا تحتوي إلا على جزء ضئيل
من الأنسجة الخشبية.

ويعرّف علماء النبات الفاكهة على أنها جزء النبتة الذي يحمل البذور
معلومات الفواكه !!1مهمه picture.php?albumid=204&pictureid=1164
وقد قسم هؤلاء العلماء الفاكهة إلى ثلاث فئات رئيسية :


الفاكهة اللبيّة : التي تحتوي على بذور مثل البرتقال
والبطيخ والتوت والتفاح


والفاكهة النواتية : مثل الكرز والمشمش والبلح والخوخ


والفاكهة الجافة : مثل الجوز واللوز والفاصوليا والفول.


لذلك فإن الفول والفاصوليا والعدس تنتمي إلى عائلة الفواكه

معلومات الفواكه !!1مهمه 1702676j48vo6orqw.gif

أما الخضروات

,, بشكل عام " هي عبارة عن نباتات لا تحتوي على بذور ..

أو تحتوي على كل أجزاء النبات الا الزهرة.

مثلا الأوراق : الخس، الملفوف
الجذور : الجزر
الدرنات : البطاطس والباذنجان
الساق : الهليون
البصيلات : الثوم والبصل


سؤال

مما سبق الطماطم هل تعتبر فاكهة أو خضار ؟ معلومات الفواكه !!1مهمه icon10.gif

معلومات الفواكه !!1مهمه zyzoom-10b60b2361.gif
معلومة معلومات الفواكه !!1مهمه picture.php?albumid=204&pictureid=1161
تناولوا الفاكهة .. قبل الطعام


إن تناول الفاكهة قبل الوجبة الغذائية له فوائد صحية جيدة

لأن الفاكهة تحوي سكاكر بسيطة سهلة الهضم و سريعة الإمتصاص
تمتصها الامعاء بدقائق فيرتوي الجسم و تزول أعراض الجوع و نقص السكر
لكن عندما تملئ بطنك بالطعام فان الامعاء تحتاج لـ3 ساعات لتمتصه
و تبقى عنده أعراض الجوع لفترة أطول


والسكاكر البسيطة بالإضافة إلى أنها سهلة الهضم و الإمتصاص

فإنها مصدر الطاقة الأساسي لخلايا الجسد المختلفة
فامتصاص الامعاء للسكر من الفاكهة

تنشط خلايا الامعاء وتستعد للقيام بعملها على اتم وجه

في امتصاص مختلف أنواع الطعام والذي يأكله الشخص بعد الفاكهة
معلومات الفواكه !!1مهمه picture.php?albumid=204&pictureid=1161
وقد ذكرت الفاكهة في القران وقدمت على الطعام


كما في قوله تعالى في سورة الواقعة مقدماً الفاكهة على اللحم :

( و فاكهة مما يتخيرون . و لحم طيرٍ مما يشتهون )


و قال رسول الله صلى الله عليه و سلم :


إذا أفطر أحدكم فليفطر على تمر فإنه بركة.



معلومات الفواكه !!1مهمه 11resized_friutdefrent.jpg



الآن عرفنا الطريقة و أكلنا السلطة


باقي نعرف فوائد طبقنا معلومات الفواكه !!1مهمه smile.gif
معلومات الفواكه !!1مهمه 6a2eb4fd94baf7ea09abf6c703877b3c.jpg.gif

معلومات الفواكه !!1مهمه 7f2ff5e268b67b575dd06cea204de956.jpg.gif
معلومات الفواكه !!1مهمه 5941.imgcache.jpg
معلومات الفواكه !!1مهمه 5944.imgcache.jpg

معلومات الفواكه !!1مهمه 184237054d08ddc3d648f1e6983618df.jpg.gif


معلومات الفواكه !!1مهمه red-apples.gif
التفــاح


1- يقوي الدماغ والقلب والمعدة ويسهل الهضم
ويفيد في علاج أمراض المفاصل ويسكن


2- يدخل في تركيب بعض العقاقير الطبية
ويذهب عسر التنفس

3- ينشط الأمعاء ويكافح الإمساك المزمن
و يكافح الإسهال عند الأطفال

4- يفيد في حصى الكلى والحالبين
والمثانة كمذيب للحصيات

نقع التفاح وشربه

1- يخفف الآم الحمى وينشط الكبد
ويهديء السعال

2- ويخرج البلغم ويخلص الجسم من
الأحماض والدهون

3- يسهل إفراز غدة اللعاب والأمعاء
وينشط القلب

4- ويزيل الشعور بالتعب ويحفظ الأسنان
من النخر ويخفف آلام التهاب الأعصاب

التفاح مفيد جدا للنساء الخائفات
على جمالهن فهو

1- يحافظ على بشرتهن

2- ويجدد نشاطهن



3- ولا يسمن اجسامهن






معلومات الفواكه !!1مهمه 933579dgz7jhs5b0.gif
ولكم مني ارق تحيه
















lug,lhj uk hgt,h;i !!1lili []h !!h



اضغط هنا لمشاهدة فضائح هيفاء وهبي بالفيديو والصور

 

 لمشاهدة فضائح الفنانين اضغط هنا



التعديل الأخير تم بواسطة ღ ضـوء القمـر ღ ; 01-04-2010 الساعة 04:14 AM.

من مواضيعي
0 ((( طلــــب اجــــــازه ))))
0 �∫Ξ∫ᆻᆻ|[ رحبوا معاي بـ"ضيفتنا الجديده ((قمر الكون)) ]|ᆻᆻ∫Ξ∫�
0 (((( مهم جدااا ارجو من الجميع قرائته ))))
0 ! ₪۩ ۞…§۞ ۩₪ هل..؟؟ تغكرت كيف ستموت! ₪۩ ۞…§۞ ۩₪
0 ~~(( طفل للبيع ))~~
0 (((( هنا ضع مشاركتك في مسابقه اجمل طبق بيتزا )))
0 .•.°.•ஐ•i|[♥ مسابقه اجمل طبق بيتزا ♥]|i•ஐ.•.°.•
0 ~{* المندي صيني.؟!! *}~
0 رَبَاه لَوْ بَلَغَت ذُنُوبِيْ عَنَانْ السَمَاء ما " يئٍستْ " مَنْ رَحمَتَكْ
0 نجد بعد سقوط الامطار ""روووووعه"" سبحان الخالق
0 ~(اول فندق نسأئي في المملكه )~
0 ياضيقةٍ الصـدر طالبــــــك تكفيـن
0 ||¦☼ж−ـ‗ سهيل اليماني والالفيـــ2,000ــــه الف مبروك ‗ـ−ж☼¦||
0 مفارش اطفال روعه
0 ][®][^][®][قهوة المارس..سهله ولذيذه ..بالصور ][®][^][®][

آخر تعديل ღ ضـوء القمـر ღ يوم 01-04-2010 في 04:14 AM.
  رد مع اقتباس
قديم 01-04-2010, 12:11 AM   رقم المشاركة : [5]
عضو دوبلوماسي لأحلى عيون
الصورة الرمزية ღ ضـوء القمـر ღ
 

ღ ضـوء القمـر ღ is on a distinguished road

معلومات إضافية
  قوة السمعة : 10
  الحالة :ღ ضـوء القمـر ღ غير متواجد حالياً
افتراضي رد: معلومات عن الفواكه !!1مهمه جدا !!ارجوا التثبيت





يسعد لي الطله
مرسسسسسسسسسسي
لحضوركم ومروركم
العاطر الذي شرفني واسعدني
واضاف لموضوعي روعة وجمالا







من مواضيعي
0 ((( طلــــب اجــــــازه ))))
0 �∫Ξ∫ᆻᆻ|[ رحبوا معاي بـ"ضيفتنا الجديده ((قمر الكون)) ]|ᆻᆻ∫Ξ∫�
0 (((( مهم جدااا ارجو من الجميع قرائته ))))
0 ! ₪۩ ۞…§۞ ۩₪ هل..؟؟ تغكرت كيف ستموت! ₪۩ ۞…§۞ ۩₪
0 ~~(( طفل للبيع ))~~
0 (((( هنا ضع مشاركتك في مسابقه اجمل طبق بيتزا )))
0 .•.°.•ஐ•i|[♥ مسابقه اجمل طبق بيتزا ♥]|i•ஐ.•.°.•
0 ~{* المندي صيني.؟!! *}~
0 رَبَاه لَوْ بَلَغَت ذُنُوبِيْ عَنَانْ السَمَاء ما " يئٍستْ " مَنْ رَحمَتَكْ
0 نجد بعد سقوط الامطار ""روووووعه"" سبحان الخالق
0 ~(اول فندق نسأئي في المملكه )~
0 ياضيقةٍ الصـدر طالبــــــك تكفيـن
0 ||¦☼ж−ـ‗ سهيل اليماني والالفيـــ2,000ــــه الف مبروك ‗ـ−ж☼¦||
0 مفارش اطفال روعه
0 ][®][^][®][قهوة المارس..سهله ولذيذه ..بالصور ][®][^][®][

  رد مع اقتباس
قديم 04-04-2010, 08:52 PM   رقم المشاركة : [6]
الصورة الرمزية عاشق المنتدى
 

عاشق المنتدى is on a distinguished road

معلومات إضافية
  قوة السمعة : 10
  الحالة :عاشق المنتدى غير متواجد حالياً
افتراضي رد: معلومات عن الفواكه !!1مهمه جدا !!ا


شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .


من مواضيعي
0 دله وفنجال*التقاط عدستي
0 الحمام والسلام
0 التقاط عدستي*ذكر وانثيين؟
0 سمك كالذهب؟
0 ايامي كيف تمظي؟
0 هل نلتقي**؟
0 ما اجمل الانمي
0 هل تعلم يا حبيبي؟
0 حبيبتى
0 اشجار جميله للزينه
0 قالوا علامك****؟
0 يا لهيب الشوق***؟
0 ما زلت احبك رغم**
0 كم هى صعبه
0 ابى ترحيب ولا بازعل

  رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

مواضيع مشابهه في تسلم الايادي يُقال أنّ / أقرِب طريق لـِ [ قلبه ] يكمن بـِ المرورِ من هنا


أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are معطلة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are معطلة


مـــواقــع تـابــعــة لــشبـكـتــنــــا تـفـضــلوا بـزيــارتهـــا

منتديات حبي لك منتديات عيونك منتديات عمري افلام زيرو الوان فتاه النسائي

الساعة الآن 06:55 PM.


Powered by vBulletin Version 3.8.5
Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd
تعريب شات عيونك
جميع المشاركات المكتوبة تعبّر عن وجهة نظر صاحبها ... ولا تعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر المنتدى


Search Engine Friendly URLs by vBSEO 3.6.0